筍煮　完成

昨日届いた筍はその日のうちにアク抜きして、そのまま一晩放置させます。

翌日一口大の大きさに切り、流水にさらし完全にえぐみも取り除きます。

一気に炊き上げるわけですが、これほどの量になると使う調味料も半端じゃありません！

あとは都度、地鶏や京あげなどと炊き上げ盛り付けます。

当然ランチにも登場してきますので、ぜひお越し下さいませ。

和食といえば、大森　割烹　冨士家にてお待ちしております！