豚の角煮

表面をきつね色に焼き目をつけます。

その後、業務用圧力鍋にて一気にトロトロになるまで煮ます。

肉を取出し醤油ベースの出しでじっくり煮込みます。

味は冷める際に浸透していきますので明日以降お客様に提供できます。